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ESSENZA BISTROT MENU

Book a table

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Dishes

Tagliatelle di Grano saraceno con Patate, Verza e Pecorino fresco (1, 3, 7)
€18
Buckwheat Tagliatelle with Potatoes, Cabbage and Fresh Pecorino cheese
Ravioli di Patate e Arancio al Ragout di Cinghiale (1, 3, 9, 12)
€18
Ravioli Stuffed with Potatoes and Orange with Wild Boar Ragout
Crema di Zucca con Macarons, Caprino e Aceto balsamico (1, 3, 4, 7)
€16
Pumpkin Cream with Macarons, Goat cheese and Balsamic Vinegar
Spaghetto selezione “Verrigni” Aglio, Olio, Peperoncino, Vongole e Boarga (1, 2, 4)
€18
Spaghetti Verrigni selection with Garlic, Olive Oil, Chilli, Clams and Bottarga (fish eggs)
Paccheri di grano duro al sugo delicato di Ricciola e Olive (1, 4, 9)
€18
Durum wheat paccheri with amberjack and olive sauce.
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MAIN COURSES

Tonno in Crosta di Frutta secca, Spinaci d'inverno, e nero e Fagioli (1, 4, 5, 6, 8, 11)
€24
Tuna in Dried Fruit Crust, Winter Spinach, Black Tea and Beans
Stracotto di “Pesce” di Vitello in Salsa tonnata e Tortino di Patate fritte (1, 3, 4, 5, 12, 13)
€24
Veal “fish” stew in tuna sauce and fried potato pie
Galletto alle Spezie dolci e Funghi scottati (1, 6, 12)
€22
Cockerel with Sweet Spices and seared mushrooms
Trancio di Spigola. Carciofi croccanti e Salsa Bottarga (1, 4, 7)
€24
Sea bass steak. Crispy artichokes and Bottarga sauce
Rollé di Coniglio alle Mele, Verza stufata e Salsa alla Birra (1, 5, 8)
€22
Rabbit Rollé with Apples, Stewed Cabbage and Beer Sauce
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APPETIZERS

Cannolo croccante di Parmigiano Reggiano24 mesi e Insalata russa tonnata (3, 4, 7)
€15
Crunchy cannolo of 24 months Parmigiano Reggiano and Russian tuna salad
Pizza lievitata 72 ore, Composta di Pomodoro, Fiordilatte e Acciughe del Cantabrico (1, 4, 6, 7)
€15
Leavened Pizza 72 Hours, Compote of Tomato, Fiordilae mozzarella cheese and anchovies om the Cantabrian
Crudo di Gamberi rossi e Scampi in salsa Gin Tonic (2, 12, 13)
€22
Raw Red Prawns and Scampi in Gin Tonic Sauce
Culurgiones fritti con Salsa al Miele e Peperoncino (1, 7)
€15
Fried ‘‘Culurgiones with Honey and Chilli sauce
Torcione di Foie Gras, Pan Brioche al pepe Lungo e composta di Pere e Noci (1, 3, 7, 8)
€22
Twist of Foie Gras, bread Pepper and Compote of Pears and Nuts
Tagliere di Salumi cotti de “La Genuina”, Giardiniera di Frua e Verdura
€20
Platter of cooked cured meats om “La Genuina”, Vegetable and Fruit Gardener
Carpaccio di Rana pescatrice, Rapanelli Daikon e Lamponi (4)
€20
Monksh carpaccio, Daikon radishes and raspberries
Crema bruciata alla Zucca con Insalata di Radicchio e Anacardi (8)
€16
Pumpkin burnt cream with Red radish and Cashew Salad
Cappasante scottate in Guazzeo piccante e Carasau fritto (1, 14)
€20
Seared scallops in spicy stew and fried Carasau bread

DESSERT

«La Mela del Peccato» (1, 6, 7, 8)
€10
The Apple of Sin
Crostatina al Cremoso di Cioccolato, Amarene sciroppate e Ricci di Cioccolato bianco (1, 3, 7)
€10
Tart with Creamy Chocolate, Sour Cherries in Syrup and White Chocolate Curls
Piccolo Strudel di Ananas e Rosmarino, Gelato al Cocco e Salsa Cioccolato (1, 3, 7)
€10
Small Pineapple and Rosemary Strudel, Coconut Ice Cream and Chocolate Sauce
Sfoglia Croccante, Mousse di Mascarpone e Lamponi (1, 3, 7)
€10
Crunchy Puff Pastry, Mascarpone and Raspberry Mousse
Lingoo al Cioccolato e Caffe e Foglia d'oro (1, 3, 7)
€10
Ingot with Chocolate and Coffee and Gold Leaf
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PORT WINES

Dear Guest, this wine list is the result of our passion for wine.
Our will is to best accompany our dishes, but also to make you take a virtual tour of our beloved island, trying to make you taste the best of the Sardinian wine scene.

Obviously, given our passion, we could not limit ourselves exclusively to our island and then we went even beyond the Tyrrhenian Sea, allowing you to taste some of the wines that we believe are pearls of national and international viticulture.
We really hope you enjoy it.

In alto i calici e Salute!

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MENU KIDS

Pasta al Pomodoro, Cotoletta di Pollo alla Milanese, Patete Fritte, Dolce a Sorpresa, Bibita
€20
Pizza Margherita, Patate Fritte, Dolce a Sorpresa, Bibita
€20

ALLERGENI

Come previsto dal Regolamento UE 1169/2011, nelle seguenti pagine sono riportati tutti gli ingredienti dei nostri piatti, inclusi gli allergeni, evidenziati in grassetto. Vi invitiamo in ogni caso ad avvisare delle vostre allergie il personale di sala che vi aiuterà non solo a scegliere, ma anche eventualmente a modificare a piacere le nostre ricette in base alle vostre esigenze.

I prodotti che potrebbero essere surgelati sono contrassegnati con l’asterisco «*».

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* La volontà della direzione è quella di offrire prodotti freschi e di qualità, in alcuni periodi dell’anno però non è sempre possibile, per questo il prodotto contrassegnato con l’asterisco potrebbe essere surgelato o comunque sottoposto a trattamento termico per la tutela della Vostra salute e l’integrità del prodotto offerto.