Esperienze maturate in diversi ristoranti simbolo della ristorazione italiana,
Massimiliano Villani è ritornato in Sardegna per creare ad Olbia il suo Gourmet Restaurant.
Attualmente, oltre a gestire L’Essenza Bistrot, locale che dopo solo un anno dall’apertura ha ottenuto il Piatto Michelin della prestigiosa guida, e in soli sei anni è diventato un punto di riferimento della gastronomia olbiese, presta consulenza in tre strutture in Sardegna e nel Piemonte, nel quale lo chef segue tutta la parte gastronomica e gestionale del menù.
